Inleiding Sommige gerechten hebben alles wat je van echt comfortfood verwacht: warmte, diepgang, een vleugje zuurte dat de smaak in balans brengt en vlees dat langzaam zo mals wordt dat het bijna uit elkaar valt. De Hongaarse zuurkoolstoof met rundvlees is zo’n gerecht. Het is stevig, kruidig en tegelijkertijd verfrissend door de zuurkool. Normaal maak ik dit gerecht...
Het fijne aan de herfst vind ik, naast lekker op de bank met een goed boek terwijl de houtkachel brandt, al die heerlijke herfstgerechten en stamppotten. Ik ben gek op stamppot en maak meestal heel erg veel en vries dit in, zo kunnen we ook in de zomer nog heerlijk genieten van wortelstamp (hutspot), boerenkool en al die andere lekkere stamppotten. Stamppot saai...
Zelf zuurkool maken is niet moeilijk dan het in de supermarkt kopen en in de pan te kiepen. Oké, toegegeven het kost je wel even wat tijd, maar daarna zal je een winter lang kunnen eten van je zelfgemaakte zuurkool. Ja doei Als je vorig jaar tegen mij gezegd zou hebben dat ik deze winter zuurkool uit eigen vat zou eten, dan had ik je voor gek verklaard. Vorig jaar...