Voor wie mijn blog al een tijdje volgt weet dat mijn man en ik dol zijn op de Indische keuken. Gerechten die dagen moeten pruttelen of waar heel veel werk in zit maak ik het liefst. Het huis is dan dagenlang gevuld met de heerlijkste geuren en het is dan zo leuk om te zien dat ook mensen buiten hun neus in de lucht doen om de geur op te snuiven. Dit vraagt om een lijst van basisingrediënten die je zeker nodig hebt om een Indische maaltijd op tafel te zetten.
Basisingrediënten voor de Indische keuken
Maar voor je een Indische maaltijd op tafel kunt zetten heb je heel veel kruiden en specerijen nodig. Je kan deze kruiden in een Toko of supermarkt kopen, maar wil je echt goede en lekkere kruiden kijk dan eens op de site van Van Beekum Specerijen.
Ik maak een basislijstje met kruiden en specerijen en andere dingen die je zeker in huis moet hebben, kruiden en specerijen die in (bijna) elk Indisch gerecht weer terug komen.
- Chilipepers
- Sereh (citoengras)
- Trasi (garnalenpasta)
- Djabé (gember)
- Djeruk perut (limoenblaadjes)
- Gembersiroop
- Kardemom
- Kemirinoten
- Kerriebladeren
- Kentjoer
- Djinten (komijn)
- Ketjap Manis
- Ketoembar (koriander)
- Koenjit (kurkuma)
- Kokosmelk
- Laos
- Palmsuiker
- Sambal oelek
- Santen
- Santecrème
- Sesamolie
- Asam (tamarinde)
- Taboe (tofu)
Als je deze spullen in je keukenkastje hebt staan kan je (bijna) elk Indisch gerecht maken.
Alle spullen zijn lang houdbaar, de limoen- en kerrieblaadjes bewaar ik altijd in de vriezer, zo blijven ze vers en goed en heb je altijd blaadjes bij de hand.
Lekkere recepten
Ben je opzoek naar lekkere Indische recepten? Kijk dan eens naar dit en dit recept. Beide erg lekkere recepten die je ook eenvoudig in een gewone pan met dikke bodem kunt maken.
Er zullen in korte tijd nog veel meer Indische recepten verschijnen op mijn blog. Zoals jullie in deze blog hebben kunnen lezen heb ik besloten het receptenboekje van mijn moeder met jullie te delen. Hierin staan veel Indische recepten die zij allemaal al eens gemaakt heeft. Jammer genoeg zijn er geen foto’s van deze recepten, anders had ik deze ook graag met jullie gedeeld. Maar ik ga alle recepten zelf nog een keer maken om er dan ook mooie foto’s bij te hebben.
Leave a reply