Brunswick Stew is zo’n gerecht dat je meteen omarmt met zijn rijke, hartige smaak en diepe geschiedenis. Deze Zuid-Amerikaanse klassieker is een perfecte maaltijd voor koude dagen, familiebijeenkomsten of wanneer je gewoon zin hebt in comfort food. En het beste? Je kunt het heel eenvoudig in de slowcooker maken! Dit recept geeft je een heerlijke, malse stoofpot vol groenten en smaakvolle kip of varkensvlees. Laat je meevoeren naar het zuiden van de Verenigde Staten en ontdek waarom Brunswick Stew zo geliefd is!
Wat is Brunswick Stew?
Brunswick Stew is een stevige stoofpot die zijn oorsprong vindt in het zuiden van de VS. De herkomst is onderwerp van discussie: zowel Brunswick County, Virginia als Brunswick, Georgia claimen de geboorteplaats te zijn. Oorspronkelijk werd dit gerecht gemaakt met wild, zoals eekhoorn of konijn, maar tegenwoordig wordt meestal kip of varkensvlees gebruikt. De basis bestaat uit tomaten, mais, bonen en een combinatie van specerijen die een diepe, rijke smaak geven.
De textuur is dik en bijna romig, en de smaak is zowel zoet als hartig met een lichte rokerigheid. In de zuidelijke staten wordt Brunswick Stew vaak geserveerd als bijgerecht bij een barbecue of gewoon als hoofdgerecht met een stuk maisbrood ernaast.
Waarom de slowcooker?
Een slowcooker is perfect voor stoofgerechten zoals Brunswick Stew. Doordat de ingrediënten langzaam garen, kunnen de smaken zich optimaal ontwikkelen en wordt het vlees boterzacht. Bovendien is het een ideaal ‘gooi alles in de pot en laat het sudderen’-gerecht, waardoor je weinig werk hebt en toch een geweldige maaltijd op tafel zet.
Ingredients
- 500 gram kipfilet of kippendijen
- 300 gram pulled pork of gerookte varkensschouder vraag aan je slager
- 1 grote ui fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook geperst
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
- 250 ml tomatenpuree
- 1 blik lima bonen of witte bonen a 400 gram, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik mais a 300 gram, uitgelekt
- 2 middelgrote aardappelen geschild en in blokjes gesneden
- 500 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- scheutje bbq-saus naar smaak
- 1 laurierblaadje
Instructions
- Snijd alle groenten en het vlees zodat alles klaar is om de slowcooker in te gaan. Als je pulled pork gebruikt, trek het dan in stukken zodat het straks goed mengt met de andere ingrediënten.
- Doe de kip, pulled pork, ui, knoflook, paprika, aardappelen, tomatenblokjes, tomatenpuree, bonen en mais in de slowcooker. Giet de kippenbouillon erover en voeg alle kruiden en smaakmakers toe.
- Zet de slowcooker op low stand en laat het gerecht voor 4 uur
- Brunswick Stew is het lekkerst als het warm en goed ingedikt is. Serveer het met versgebakken maisbrood, een stukje knapperig stokbrood of zelfs met rijst als je het extra vullend wilt maken.
Tips & Variaties
- Vegetarische optie: Laat het vlees weg en voeg extra bonen en groenten toe, zoals courgette of champignons.
- Snelle versie: Gebruik rotisserie-kip of restjes pulled pork om de kooktijd te verkorten.
- Extra smokey: Voeg een theelepel vloeibare rook toe voor een diepere barbecuesmaak.
- Meer pit: Voeg een snufje extra cayennepeper of een fijngehakte jalapeño toe.
Waarom je dit recept moet proberen
Brunswick Stew uit de slowcooker is het ultieme comfort food. Het is hartig, vullend en bomvol smaak. Bovendien is het een gerecht dat zich perfect leent voor meal prep: maak een grote portie en vries wat in voor later! De smaken worden zelfs beter na een dag in de koelkast, waardoor het ideaal is om vooruit te plannen.
Probeer dit recept en ervaar een stukje Zuid-Amerikaanse traditie bij jou thuis. Laat me weten hoe het je bevalt en of je er jouw eigen draai aan hebt gegeven!
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
