Dankzij en oplettende lezer kwam ik er achter dat ook dit recept van kip in mango-kokossaus was verdwenen. Fijn om zulke oplettende volgers te hebben die mij een berichtje sturen als er iets niet klopt of ontbreekt. Dus mocht je ook een recept missen, stuur mij dan even een e-mail op info[at]puur-koken.nl.

Kip in mango-kokossaus

Je kan dit ook heel goed maken in een gewone pan, maar ik koos wederom voor het gemak van mijn slowcooker. Wil je dit gerecht in een gewone pan maken, zorg dan voor wat meer vloeistof, dit kan je doen door de vloeistoffen die in het recept staan x1,5 te doen en qua tijd zal het dan in 20-30 minuten klaar zijn.
Vaak krijg ik de vraag hoe groot moet de slowcooker zijn voor dit gerecht? Jullie kunnen er vanuit gaan dat alle recepten die ik uitschrijf in een slowcooker passen van 3.5 liter, mocht je een grotere slowcooker nodig hebben dan zal ik dit altijd aangeven.

De kip in mango-kokossaus is een tropische feestje op je bord, het is zoet, het is hartig en het heeft pitje, daarom is dit gerecht helemaal in balans en echt een zomerse smaaksensatie. Maar aangezien de zomer voorbij is mag je het van mij ook in de herfst, winter of lente eten hoor ;-).

Favo

Mango is een vrucht waar ik geen genoeg van kan krijgen. Ik snijd ‘s morgens wat blokjes af voor in de yoghurt, ‘s avonds eet ik na het eten altijd een bakje fruit en daar zit ook altijd mango in. Mijn man roept wel eens gekscherend dat ik zelf nog eens verander in een mango.

Als wij in Engeland zijn bestel ik bij Costa ook altijd standaard de tropical mango bubble, een soort bubble tea, maar dan veel minder zoet dan de klassieke bubble tea’s. Voor wie weleens in een land komt waar ze Costa coffee hebben (uit mijn hoofd weet ik dat dit in UK en België is) en ook zo gek is op mango, zou je dit drankje eens moeten bestellen. Ik kijk al uit naar december, want dan gaan we weer naar Engeland en op de ferry is ook een Costa coffee. Dus zodra de auto geparkeerd is ren ik naar boven om een tropical mango bubble te halen ;-).

Hoe maak je deze kip in mango-kokossaus?

In deze blog staan affiliate links, door een aankoop te doen via één van deze links ontvang ik een kleine vergoeding. Het kost jou uiteraard niks extra’s.