Liefde gaat door de maag, en als je een liefhebber bent van comfortfood, dan is deze vegetarische lasagne een absolute must-try! Deze heerlijke ovenschotel combineert romige gorgonzola, milde Goudse kaas en verse spinazie tot een hartverwarmend gerecht waar je gegarandeerd blij van wordt.
Perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook indrukwekkend genoeg om te serveren als je vrienden of familie over de vloer hebt. En het mooiste? Je mist helemaal geen vlees! De rijke smaken van de kazen en de frisse touch van spinazie zorgen voor een lasagne die zelfs de grootste carnivoren tevreden stelt.
Laten we snel aan de slag gaan!
De Geschiedenis van Lasagne
Lasagne is een van de oudste pastagerechten ter wereld en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het woord “lasagne” is afgeleid van het Griekse “Lasanon,” wat verwijst naar een soort platte plaat of bakvorm. De Romeinen namen dit woord over en gebruikten het om een soort pastadeeg aan te duiden dat werd gebakken in lagen.
In de middeleeuwen begon lasagne steeds meer op de versie te lijken die we vandaag kennen. In Italië, en met name in de regio Emilia-Romagna, ontwikkelde zich de klassieke lasagne zoals we die nu herkennen: laagjes pasta met een rijke saus, kaas en soms vlees. De traditionele Italiaanse lasagne wordt vaak gemaakt met een ragù (vleessaus), bechamelsaus en Parmezaanse kaas, maar er zijn talloze regionale variaties.
De versie die we vandaag maken, met gorgonzola, oude kaas en spinazie, geeft een heerlijke vegetarische twist aan deze eeuwenoude klassieker. De romige bechamel en de kazige lagen zorgen voor comfortfood op zijn best!
Moeilijkheidsgraad: ⭐⭐⭐☆☆
Equipment
Ingrediënten
Voor de bechamelsaus
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml volle melk
- snufje nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
Voor de lasagne
- lasagnebladen
- 400 gram verse spinazie
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- 200 gram gorgonzola
- 150 gram geraspte oude kaas
- 250 gram ricotta
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel chilivlokken
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Laten we beginnen met de basis: een zijdezachte bechamelsaus! Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de bloem toe. Roer goed met een garde en laat het mengsel een paar minuten garen (dit voorkomt een melige smaak). Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot je een romige saus krijgt. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Zet opzij.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui, chilivlokken en knoflook tot de ui en knoflook glazig zijn. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel even uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen (belangrijk, anders wordt de lasagne te nat!).
- Snijd de gorgonzola in kleine blokjes en meng de ricotta erdoorheen. Dit wordt een heerlijk romig laagje in de lasagne! De Goudse kaas houden we apart voor de topping.
- Nu komt het leukste deel: de lasagne stapelen! 🏗️ Pak een ovenschaal en volg deze volgorde:Begin met een dun laagje bechamelsaus.Leg er lasagnebladen over.Verdeel een laag spinazie over de bladen.Voeg een laagje van het gorgonzola-ricottamengsel toe.Herhaal deze lagen totdat alles op is en eindig met een royale laag bechamelsaus.Bestrooi met geraspte Goudse kaas voor een goudbruin korstje.
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Bak de lasagne in ongeveer 35-40 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin en bubbelend is. Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt – geloof me, het is het wachten waard!
Nutrition
Serveer- en variatietips
Deze lasagne is al een feestje op zich, maar als je het nog specialer wilt maken, probeer dan:
- Een frisse rucolasalade met walnoten en balsamicodressing ernaast.
- Een stukje knapperig stokbrood met kruidenboter.
- Wat extra gehakte walnoten of pijnboompitten bovenop voor een knapperige bite.
Liever een twist? Vervang de spinazie eens door courgetteplakjes of voeg wat gegrilde paprika toe voor extra smaakdiepte.
Waarom je deze lasagne moet maken
Deze vegetarische lasagne met gorgonzola en Goudse kaas is:
- Vol van smaak en heerlijk romig
- Perfect als comfortfood
- Makkelijk te maken, ook voor beginners
- Vegetarisch én vullend
- Een geweldige manier om meer groenten binnen te krijgen
Dus waar wacht je nog op? Trek je schort aan, zet een gezellig muziekje op en duik de keuken in. Laat me weten hoe jouw lasagne is geworden en deel je creatie.
Eet smakelijk!
Win een Kamado: The Bastard Medium Compleet Urban!
Win een Kamado: The Bastard Medium Compleet Urban!
Wil jij kans maken op een Kamado: The Bastard Medium Compleet Urban? Doe dan mee met onze exclusieve winactie! In april en mei verloten wij twee van deze prachtige Kamado BBQ’s onder onze klanten. Het enige wat je hoeft te doen is een bestelling te plaatsen bij Van Beekum Specerijen van €50 of meer en je doet automatisch mee. Zie de actievoorwaarden.
Leave a reply