• Begin met het maken van de karameltopping
• Doe het water en de suiker in een pannetje en smelt de suiker op een laag vuur
• Verwarm in een ander pannetje de slagroom (niet koken)
• Roer niet in het pannetje met suiker!!
• Waneer de suiker lichtbruin is gekarameliseerd voeg je voorzichtig de slagroom toe
• Dit zal enorm gaan bubbelen, roer voorzichtig door de saus
• Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg vervolgens de boter toe en roer dit door
• Laat de saus op een heel laag vuurtje staan tot gebruik. Controleer regelmatig of het niet aanbrand.

De pancakes

• Klop de eieren met de pindakaas in een kom door elkaar
• Voeg de melk toe en roer dit goed door elkaar
• Spatel het zelfrijzend bakmeel en het zout erdoor
• Laat het beslag ongeveer 20 minuten rusten
• Smelt een beetje boter in een koekenpan
• Schep met een soeplepel wat beslag in de pan en bak de pannenkoek ongeveer 3 minuten
• Draai de pannenkoek om en bak nog eens voor ongeveer 3 minuten
• Stapel de pannenkoeken op, schenk er wat karamelsaus over, doe er een lepel Griekse yoghurt op en bestrooi met de blauwe bessen.