Breng in een steelpan het maagsap met de witte wijnazijn aan de kook
Neem de pan van het vuur en bind de dressing met een beetje maizena
Laat de dressing volledig afkoelen
Schil de mango en snijd in blokjes en de lente-ui in ringetjes
Meng in een schaal de mango, met de spinazie, rucola, dressing, lente-ui
Rooster de pijnboompitten
Snijd de gerookte kip in plakjes
Snijd de avocado in plakjes
Verdeel de salade over de borden en leg de plakjes gerookte kip en avocado er bovenop, besprenkel vervolgens met de walnotenolie en strooi er pijnboompitjes overheen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!