Servings: 4 personen
Equipment
- pureestamper
- ovenschotel (25 x 35 cm)
Ingrediënten
- 600 gram boerenkool
- 800 gram kruimige aardappelen
- 2 tenen knoflook
- 450 gram dopewtjes diepvries
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ eetlepel sambal oelek
- bakje hamreepjes
- 200 gram geraspte oude kaas
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden (hete lucht)
- Schil de aardappelen en kook deze zo'n 20 minuten in water met wat zout tot ze gaar zijn
- snijd ze daarna in gelijke stukken
- Giet de aardappelen af en vang 200 ml kookvocht op
- Stamp de aardappelen fijn en voeg net zoveel kookvocht toe toe je een lekkere smeuïge puree hebt
- Kook de boerenkool ongeveer 8 minuten
- Spoel daarna in een vergiet af onder koud stromend water
- Duw vervolgens met een lepel zoveel mogelijk vocht eruit
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook op een laag vuur ongeveer 1 minuut.
- Voeg de tuinerwten en sambal toe en bak nog zo'n 3 minuten
- Schep de hamreepjes, tuinerwtjes en sambal door de boerenkool en verdeel dit over de bodem van de ovenschaal
- Schep de aardappelpuree er bovenop en strooi de geraspte kaas erover
- Bak ca. 20 minuten in de oven
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!