Servings: 6 personen
Equipment
Ingrediënten
- 1 kilo kippendijen in stukjes gesneden
- 2 eetlepels amandelen grof gehakt
- 400 ml kokosmelk
- 120 ml kippenbouillon
- 1 ui gesnipperd
- 2 cm verse gember geschild en geraspt
- 4 teentjes knoflook geperst
- 1 eetlepel gele curry pasta wil je iets pitter neem dan rood, wil je het echt spicy neem dan groen
- ½ theelepel cayenne peper eten er kinderen mee, laat dit dan gerust weg
- 1½ theelepel Garam Masala
- 2 theelepels kurkuma of 1 cm verse kurkuma geschild en geraspt
- 1½ theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels gedroogde korianderzaadjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
Instructies
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook, gember, curry pasta, cayenne peper, garam masala, kurkuma, komijn, korianderzaadjes en de tomatenpuree aan voor 3-4 minuten.
- Leg de kip in de slowcooker en doe hierbij alles wat je net hebt aangefruit (je hoeft het niet perse aan te fruiten, maar dit zorgt wel voor veel meer smaak) en voeg de amandelen, kokosmelk en kippenbouillon toe
- Zet de slowcooker voor 5 uur op low
- Serveer met basmati rijst of lekkere naan.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!