Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 1.5 kilo kruimige aardappels
- 500 gram gesneden andijvie
- 200 gram spekreepjes
- 100 ml melk
- 50 gram boter
- 2 eetlepels mosterd
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20 minuten gaar in gezouten water.
- Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan knapperig en zet ze even apart.
- Verwarm de melk met de boter in een steelpannetje of magnetron.
- Giet de aardappelen af, vang eventueel een beetje kookvocht op, en stamp ze fijn. Voeg de warme melk en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
- Schep de rauwe andijvie en de gebakken spekjes erdoor. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de stamppot met een gehaktbal en eventueel een jus naar keuze.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!