Ga terug Email Link
–+ servings
Bibimbap

Bibimbap

Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen
Author: Puur Koken

Ingrediënten

Gemarineerd vlees

  • 200 gram Ossenhaasfilet of biefstuk
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • 2 theelepels sesamolie
  • 1 theelepel geraspte knoflook
  • ½ theelepel zout

Chilikomkommer

  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 1 eetlepel gochugaru Koreaans chilipoeder of neem gewone chilivlokken
  • 1 komkommer in dunnen plakjes

Gemarineerde spinazie

  • 150 gram spinazie
  • ½ theelepel geraspte knoflook
  • 1 theelepel sesamolie
  • ½ theelepel zout

Sesamtauge

  • 150 gram tauge
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel sojasaus

Serveer met

  • 350 gram Japanse sushirijst of Koreaanse rijst
  • 4 eieren
  • 1 grote wortel geschrapt en in dunne reepjes gesneden
  • 4 lente-uitjes in dunne reepjes gesneden
  • 120-180 gram kimchi
  • 4 eetlepels gouchujang Koreaanse chilipasta
  • Sesamzaadjes optioneel

Instructies

  • Leg het vlees 1 uur in de vriezer. Haal het eruit en snijd het zo dun mogelijk, in plakjes of in reepjes. Meng dan de ingrediënten voor de marinade in een schaal, leg het vlees erin en laat minstens 10 minuten marineren
  • Meng voor de chilikomkommer de rijstazijn, het zout, de suiker en gachugaru in een kom en roer tot de suiker is opgelost. Doe de komkommerschijfjes erbij en meng. Zet opzij.
  • Kook de spinazie 5-10 seconden in gezouten kokend water. Spoel af onder koud water en knijp goed uit. Meng de knoflook, sesamolie en het zout en leg de spinazie erin. Laat marineren tot het tijd is om te serveren.
  • Kook de tauge 2 minuten in gezouten kokend water. Spoel af onder koud water en doe in een kom. Roer het zout, sesamolie en sojasaus erdoorheen. Laat staan tot het tijd is om te serveren.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de eieren
  • Schep de rijst in een grote kom en voeg dan de gemarineerde spinazie, taugé, wortel, lente-ui, het vlees en de kimchi toe. Maak het af met de gebakken eieren en 1 theelepel gochujan, en eventueel wat sesamzaadjes.
  • Eet smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!