Servings: 6 kommen
Equipment
Ingrediënten
- 40 gram boter voor de roux
- klontje boter om de groente in aan te fruiten
- 1 ui gesnipperd
- 1 prei in smalle halve ringen
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 liter kippenbouillon
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ rode paprika in hele dunne reepjes
- 2 wortels in hele dunne reepjes
- 40 gram bloem
- 400 ml melk
- 200 ml kookroom
- 3 stonken broccoli in kleine roosjes gesneden
- 150 gram cheddar geraspt
- 2 eetlepels dijon mosterd
Instructies
- Smelt het klontje boter in een pan en voeg de ui, prei, paprika, wortel en knoflookpoeder toe en laat zachtjes voor 3 minuten bakken
- Voeg de knoflook toe en bak dit nog 1 minuut mee
- Doe alles in de slowcooker
- Voeg de bouillon en zwarte peper toe
- Zet de slowcooker op low
- Smelt in een steelpannetje de 40 gram boter (laat niet bruin worden
- Voeg de bloem toe en laat dit op een zacht vuurtje in ongeveer 3 minuten gaar worden. Waneer het nootachtig begint te ruiken is je bloem gaar
- Voeg de melk toe en roer goed met een garde. Blijf roeren tot je een dikke roux hebt. Voeg de mosterd doe en roer door. Voeg de kookroom toe en roer nog een keer goed door tot het weer begint in te dikken
- Voeg de roux toe aan de slowcooker en roer even goed door met een garde
- Voeg de broccoli en de cheddar toe
- Laat de soep ongeveer 3 uurtjes op low staan
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!