Servings: 4 personen
Equipment
- Slowcooker
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui fijn gesneden
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 groene paprika in blokjes
- 400 gram tomatenblokjes
- 500 ml runderbouillon
- 400 gram kidneybonen uitgelekt
- 300 gram maiskorrels uitgelekt
- eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilipoeder of meer als je van pittig houdt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel kaneel
- 1 rode peper zaadjes en zaadlijsten verwijderd en heel fijn gesneden
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- tortillachips om erbij te serveren
Instructies
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak rul tot het mooi bruin is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Doe het gebakken gehaktmengsel in de slowcooker.
- Voeg de paprika’s, tomatenblokjes, bouillon, kidneybonen, mais, komijn, paprikapoeder, chilipoeder, oregano, kaneel en rode peper toe.
- Roer alles goed door.
- Zet de slowcooker op low voor 6 uur.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de soep in kommen en serveer er tortillachips bij.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!