Çılbır

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 25

Servings: personen

Calories: 300kcal

4 verse eieren
200 gram dikke romige yoghurt bijv. Griekse yoghurt of süzme yoğurt)
1 eetlepel boter
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 teentje knoflook geperst, optioneel
Verse dille, peterselie of bieslook fijn gehakt
Zout en peper naar smaak
Vers brood bijvoorbeeld pita of ander platbrood om mee te dippen. Een lekkere geroosterde boterham kan ook

Eieren pocheren: Breng een pan met water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Zet het vuur lager zodat het water net onder het kookpunt blijft. Breek de eieren voorzichtig in kleine kommetjes, maak met een lepel een draaikolk in het water en laat een voor een de eieren in het water glijden. Pocheer de eieren voor ongeveer 3-4 minuten, totdat de eiwitten stevig zijn, maar de dooiers nog zacht. Haal de eieren uit het water met een schuimspaan en zet ze opzij.
Yoghurt voorbereiden: Terwijl de eieren pocheren, verwarm je de yoghurt een beetje in een pan (dit maakt het extra romig en warm) of je kunt het gewoon op kamertemperatuur gebruiken. Je kunt ook een klein beetje zout en een teentje knoflook toevoegen voor extra smaak. Roer goed door.
Paprikaboter maken: Smelt de boter in een klein pannetje op middelhoog vuur. Voeg het paprikapoeder toe en roer goed door. Als je knoflook wilt toevoegen, kun je het nu ook toevoegen voor een subtiele knoflooksmaak. Laat de boter een minuut of twee koken totdat het aroma van de paprika vrijkomt. Pas op dat je de boter niet te donker laat worden.
Het gerecht samenstellen: Schep een mooie lepel warme yoghurt op een bord. Leg daar voorzichtig de gepocheerde eieren bovenop. Giet de paprikaboter eroverheen en werk het gerecht af met een beetje verse dille, peterselie of bieslook voor extra smaak en kleur. Serveer het met lekker vers brood.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!