Servings: 12 stuks
Equipment
Ingrediënten
Voor het deeg
- 500 gram bloem
- 75 gram kristalsuiker
- 7 gram gedroogde gist
- 250 ml lauwwarme melk
- 75 gram roomboter gesmolten
- 1 ei
- 1 theelepel zout
Voor de vulling
- 100 gram donkerbruine basterdsuiker
- 50 gram roomboter op kamertemperatuur
- 2 eetlepels kaneel
Voor het glazuur
- 100 gram roomkaas
- 50 gram zachte roomboter
- 150 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
Instructies
Het deeg maken
- Meng de gist met de lauwwarme melk en laat dit 5 minuten staan tot het begint te schuimen. Voeg vervolgens de suiker, gesmolten boter en het ei toe en meng goed door elkaar. Voeg beetje bij beetje de bloem en het zout toe en kneed het deeg 10-15 minuten tot het soepel en elastisch is. Laat het deeg in een kom, afgedekt met een theedoek, ongeveer een uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
De vulling voorbereiden
- Meng de bruine suiker met de kaneel. Zorg dat de boter zacht is, zodat je deze straks makkelijk over het deeg kunt smeren.
Het deeg uitrollen en vullen
- Schraap het deeg voorzichtig uit de kom op een bebloemde oppervlakte. Druk voorzichtig de lucht uit het deeg. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30x40 cm. Bestrijk het deeg gelijkmatig met de zachte boter en strooi daarna het suiker-kaneelmengsel erover.
Rollen en snijden
- Rol het deeg vanaf de lange kant strak op en snijd de rol in ongeveer 12 gelijke stukken. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een ingevette ovenschaal of bakvorm. Laat ze nogmaals 30 minuten rijzen onder een theedoek.
Bakken maar
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de broodjes in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Het glazuur maken
- Klop de roomkaas, boter, poedersuiker en vanille-extract tot een romig mengsel.
Decoreren en serveren
- Laat de cinnamon rolls iets afkoelen en drizzel ze dan royaal met het glazuur. Serveer ze warm voor de ultieme smaakbeleving.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!