Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Equipment
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 1 vanillestokje
- 5 eidooiers
- 100 gram kristalsuiker
- 4 eetlepels rietsuiker om te karameliseren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
- Verwarm de slagroom met het vanillemerg en het stokje in een pan tot het bijna kookt. Haal de pan van het vuur en laat het even trekken.
- Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een luchtig mengsel.
- Verwijder het vanillestokje en giet de warme slagroom geleidelijk bij de eidooiers terwijl je blijft roeren.
- Giet het mengsel door een fijne zeef om klontjes te voorkomen.
- Verdeel de custard over vier ovenschaaltjes (ramekins) en zet ze in een ovenschaal met een laagje heet water (au bain-marie).
- Bak de crème brûlée 30-35 minuten in de oven tot de custard stevig is maar nog een beetje wiebelt in het midden.
- Laat afkoelen en zet minimaal 2 uur (maar liefst een hele nacht) in de koelkast.
- Bestrooi vlak voor het serveren elke crème brûlée met een dun laagje rietsuiker en karameliseer met een brander tot een goudbruin laagje.
- Laat even uitharden en geniet van het ultieme "krak"-moment!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 5g | Fat: 28g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!