Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Equipment
Ingrediënten
Voor de aardappel-aubergineelaag
- 2 aubergines
- 3 middelgrote aardappelen
- olijfolie
- zout en peper naar smaak
Voor de gehaktlaag
- 500 gram rundergehakt
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- ½ theelepel kaneel
- ½ theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 ml rode wijn optioneel
- zout en peper naar smaak
Voor de bechamelsaus
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- 1 ei
- 50 gram parmazaanse kaas
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de aubergines in dunne plakken en bestrooi ze met zout. Laat ze 15 minuten uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Bestrijk de aubergine- en aardappelschijfjes met olijfolie en grill ze in de oven of bak ze in een pan tot ze licht goudbruin zijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het rul is.
- Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, wijn en specerijen toe. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed door en laat het mengsel 2 minuten garen zonder dat het bruin wordt.
- Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de saus indikken en voeg dan nootmuskaat, zout en peper toe.
- Haal van het vuur en klop het ei erdoorheen. Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas toe.
- Vet een ovenschaal in en leg een laag aardappelschijfjes op de bodem.
- Voeg een laag aubergine toe en schep hier het gehaktmengsel overheen.
- Herhaal de lagen en eindig met de bechamelsaus.
- Bak de moussaka in de oven gedurende 40-45 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de moussaka minimaal 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Hierdoor worden de lagen steviger en makkelijker te serveren.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 30g | Fat: 32g | Fiber: 7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!