Servings: 4 personen
Equipment
- Slowcooker
Ingrediënten
- 1 eetlepel zonnebloemolie of andere neutrale olie
- 2 uien in stukjes gesneden
- 2 grote tenen knoflook fijn gesneden
- 2 courgettes in blokjes gesneden
- 1 rode paprika in stukjes gesneden
- 1 gele paprika in stukjes gesneden
- 400 gram gesneden tomatenstukjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels groentebouillon poeder
- 15 gram verse basilicum fijn gehakt
- 1 aubergine in dunne plakken gesneden
- 6 lasagne bladen
- 1 bol mozzarella in plakjes gesneden
Instructies
- Verhit de olie en fruit hierin de uien en knoflook zachtjes aan tot ze zacht zijn
- Voeg de courgette, paprika, tomatenblokjes, tomatenpuree, de groentebouillon en de basilicum toe. Roer goed door. Bak dit zachtjes voor ongeveer 5 minuten met de deksel op de pan.
- Leg wat plakken aubergine op de bodem van de slowcooker en dek dit af met lasagne bladen
- Schep hier wat van het groentemengsel op
- Leg hier weer wat plakken aubergine op en daarop weer lasagne bladen
- Ga net zo lang door tot de aubergine, groentemengsel en lasagne bladen op zijn
- Eindig met het groentemengsel
- Leg hier plakjes mozzarella op
- Zet de slowcooker voor 3 uur op low
- De lasagne is klaar als de lasagne bladen gaar zijn.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!