Servings: 8 kommen
Equipment
Ingrediënten
- 3 eetlepels olie
- 1 stengel citroengras Sereh
- 900 gram kippendijen zonder bot in stukjes gesneden
- 750 ml kippenbouillon
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels palmsuiker
- ¼ eetlepel zwarte peper
- 4 blaadjes indisch limoenblad te koop bij de toko en goed in te vriezen
- 2 stengels lente-ui in dunne ringetjes
- ½ eetlepel verse koriander
Spice kruidenpasta
- 100 gram sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm verse gember
- ½ eetlepel gedroogde koriander
- 1 theelepel koriander
- ¼ theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels trassi garnalenpasta, te koop bij de toko
- 1 rode chilipeper
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de spicy kruidenpasta in een foodprocessor en maal het tot een gladde pasta
- Sla met de achterkant van een mes op de citroengras om deze te kneuzen, leg er daarna een knoop in
- Verhit de olie in een pan en bak de kruidenpasta met de citroengras voor 2 minuten
- Giet dit in de slowcooker en doe de kip, en bouillon erbij, roer even door
- Voeg alle andere ingrediënten toe en roer goed door
- Zet de slowcooker voor 4 uur op low
- Voeg het laatste half uur de kokosmelk toe en roer nog even goed door
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!