Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 5 takjes rozemarijn
- 250 gram kastanjechampignons
- 2 sjalotjes
- 4 kipfilets
- 300 ml slagroom
- 4 eetlepels roomboter
- 300 ml groentebouillon
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 4 eetlepels mosterd
- peper en zout
Instructies
- Snijd de champignons in kwarten, pers de knoflook uit en snipper de sjalotten
- Ris de naaldjes van de rozemarijn en snijd deze grof
- Verhit de helft van de roomboter en bak de kipfilet 2-3 minuten per kant (de kip hoeft nog niet gaar te zijn)
- Haal de kipfilet uit de pan en bewaar even apart
- Verhit in dezelfde pan als waar je de kip in hebt gebakken, de rest van de roomboter en bak de champignons, sjalotten en knoflook voor ongeveer 3 minuten
- Blus de champignons af met de bouillon en voeg de witte wijnazijn, mosterd, rozemarijn en slagroom toe
- Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de saus wat is ingedikt, doe de laatste 10 minuten de kip erbij en laat dit in de saus helemaal gaar worden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!