Servings: 4 personen
Ingrediënten
Voor de rijst
- 300 gram rijst
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde selderij
Voor de saus
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- maizena om de saus eventueel in te dikken
Voor de marinade
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 3 eetlepels olijfolie
Overig
- 500 gram kippendijen
- 200 ml kokosmelk
- 1 stengels sereh (citroengras)
- 125 ml creme fraiche
- 250 ml water
- 1 rode paprika
- 150 gram doperwtjes
Instructies
- Mix de kruiden voor de rijstmix, mix de kruiden voor de sausmix en mix de kruiden voor de marinade
- Snijd de kippendijen in blokjes en doe deze in een kom
- Meng de blokjes kippendij met de kruiden voor de marinademix en de olijfolie. Laat dit 30 minuten staan
- Bak na30 minuten de kip in 5 minuten bruin
- Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten
- Voeg de kruiden voor de sausmix toe en bak 1 minuut mee
- Kneus ondertussen de sereh met de achterkant van een mes en leg er een knoop in
- Voeg vervolgens het water, de doperwtjes en de sereh toe en laat alles 15 minuutjes koken
- Vind je de saus nog te dun dan kan je deze indikken met een papje van maizena
- Voeg de kokosmelk en de creme fraiche toe en zet het vuur laag.
- Zet een pan met 500 ml water op het vuur en voeg hier de kruiden voor de rijstmix aan toe
- Als het water kookt voeg je de rijst toe en laat je dit in 12 minuten droog koken
- Serveer de tandoori saus en de rijst apart
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!