Servings: 2 liter
Equipment
- Slowcooker van minimaal 6 liter
Ingrediënten
- 4 kippenkarkassen of 2 kilo kippenvleugels
- 2 uien ongepeld door de helft gesneden
- 4 wortels in grove stukken gesneden
- 1 prei goed gewassen en in grove stukken
- 1 stengel bleekselderij in grove stukken
- 5 peperkorrels
- 3 pimentkorrels
- 80 gram peterselie fijn gehakt
Instructies
- Doe alle ingrediënten, behalve de peterselie, in de slowcooker en voeg 4 liter koud water toe. Zet op low. Voeg de peterselie toe zodra het water zachtjes kookt. Laat de bouillon minimaal 18 uur zachtjes koken. Schep af en toe het schuim en vet af met een pollepel.
- Zeef de bouillon door een vergiet. Laat afkoelen zodat het vet naar de oppervlakte komt. Verwijder dit vet. Ik gooi dit vet altijd weg, maar je kan het eventueel gebruiken om mee te koken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!