Servings: 4 personen
Equipment
- Slowcooker van minimaal 3.5 liter
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie Om er overheen te drizzelen op het eind
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 2 stengels bleekselderij in stukjes gesneden
- 1 knolselderij ongeveer 800 gram. Geschild en in blokjes gesneden
- 500 ml groentebouillon
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 100 ml creme fraiche
- 150 gram gerookte spekjes
Instructies
- Doe de knolselderij, bleekselderij, ui en knoflook in de slowcooker en giet de bouillon erbij.
- Zet voor 6 uur op low of tot de knolselderij zacht is geworden
- Bak de spekjes tegen het eind van de kooktijd van de soep en laat uitlekken op een keukenpapiertje
- Pureer de soep en roer er de nootmuskaat en crème fraiche doorheen
- Schep de soep in kommen, drizzel er wat olijfolie over en garneer met spekjes en eventueel met fijn gehakte peterselie.
- Eet smakelijk
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!