Ga terug
–+ servings

Koolhydraatarme courgette-aubergineschotel

Print Recipe Pin Recipe
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Servings: 4 personen
Author: Puur Koken

Ingredients

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 uien
  • 1 rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 i ei
  • 1 theelepel chilipoeder
  • olijfolie
  • zout
  • peper
  • ovenschotel

Instructions

  • Verwarm de oven op 200 graden
  • Snijd alle groente in blokjes, de knoflook in kleine stukjes en de ui in halve ringen en verdeel dit over een ovenschotel (hier kan je ook eventueel krieltjes aan toevoegen), strooi er wat zout en peper over.
  • Meng het gehakt met het ei, zout, peper en chilipoeder en kneed dit goed door elkaar
  • Draai gehaktballetjes ter grootte van een walnoot en leg deze bovenop de groente
  • Sprenkel er wat olijfolie overheen
  • Zet de ovenschotel voor ca. 30 minuten in de oven.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!