Servings: 6 stuks
Calories: 250kcal
Ingrediënten
Voor het deeg
- 400 gram tarwebloem
- 220 ml lauwwarm water
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 4 gram droge gist
- 1 eetlepel olijfolie
Voor de vulling
- 300 gram rundergehakt
- 1 middelgrote ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 tomaat fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 rode paprika fijngesneden
- 1 handvol verse peterselie fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken
- zout en peper naar smaak
Voor de garnering
- Verse peterselie fijngehakt
- ijsbergsla in reepjes gesneden
- komkommer in dunne plakjes
- tomaat in dunne plakjes
- rode ui in dunne halve ringen
- partjes citroen
- Knoflooksaus
Instructies
Het deeg maken
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom.
- Los de droge gist op in lauwwarm water en voeg dit samen met de olijfolie toe aan de bloem.
- Kneed het deeg gedurende 8-10 minuten tot het elastisch en soepel is.
- Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur, of totdat het verdubbeld is in volume.
Vulling maken
- Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesneden ui, knoflook, tomaat, paprika en tomatenpuree.
- Voeg de kruiden en fijngehakte peterselie toe en meng alles goed door elkaar tot je een smeuïge mix hebt.
Lahmacun vormen en bakken
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes en rol elk bolletje uit tot een dunne cirkel van ongeveer 25 cm diameter.
- Smeer een dunne laag van het gehaktmengsel over de deegcirkels, laat de randen vrij.
- Bak de Lahmacuns in de voorverwarmde oven gedurende 8-10 minuten tot de randen knapperig zijn.
Serveren
- Haal de Lahmacuns uit de oven en serveer ze direct.
- Bestrooi met verse peterselie en besprenkel met citroensap voor extra frisheid en beleg met sla, komkommer en tomaat. Drizzel er vervolgens wat knoflooksaus overheen. Rol op en geniet!
- Serveer met rode ui en een frisse salade.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 13g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2.5g | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Calcium: 6mg | Iron: 12mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!