Lasagne met spinazie en twee soorten kaas

Voorbereidingstijd: 35

Bereidingstijd: 40

Totale tijd: 1 15

Servings: personen

Calories: 480kcal

Laten we beginnen met de basis: een zijdezachte bechamelsaus! Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de bloem toe. Roer goed met een garde en laat het mengsel een paar minuten garen (dit voorkomt een melige smaak). Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot je een romige saus krijgt. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Zet opzij.
Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui, chilivlokken en knoflook tot de ui en knoflook glazig zijn. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel even uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen (belangrijk, anders wordt de lasagne te nat!).
Snijd de gorgonzola in kleine blokjes en meng de ricotta erdoorheen. Dit wordt een heerlijk romig laagje in de lasagne! De Goudse kaas houden we apart voor de topping.
Nu komt het leukste deel: de lasagne stapelen! 🏗️ Pak een ovenschaal en volg deze volgorde:
Begin met een dun laagje bechamelsaus.
Leg er lasagnebladen over.
Verdeel een laag spinazie over de bladen.
Voeg een laagje van het gorgonzola-ricottamengsel toe.
Herhaal deze lagen totdat alles op is en eindig met een royale laag bechamelsaus.
Bestrooi met geraspte Goudse kaas voor een goudbruin korstje.
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Bak de lasagne in ongeveer 35-40 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin en bubbelend is. Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt – geloof me, het is het wachten waard!

Calories: 480kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 22g | Fat: 22g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!