Servings: 4 personen
Calories: 280kcal
Equipment
Ingrediënten
- 1 blik a 400 gram mais of 300 gram verse mais uitgelekt
- 250 ml slagroom
- 750 ml groentebouillon
- 2 middelgrote aardappelen in kleine blokjes gesneden
- 1 ui fijn gesneden
- ½ theelepel chilipoeder optioneel
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 eetlepels bloem voor de binding
- 100 gram geraspte cheddar optioneel, maar wel erg lekker
- 100 gram gerookte spekjes optioneel, voor een hartige twist
- 4-6 ronde broodjes voor de broodkommen
- Peper en zout naar smaak
- verse koriander en/of lente-uit voor de garnering
Instructies
- Voorbereiding: Snijd de groenten en aardappelen in kleine blokjes. Spoel de maiskorrels af als je blikmais gebruikt.
- Verhit een koekenpan en bak de spekjes (indien gebruikt) tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook in het spekvet (of een beetje olijfolie). Voeg de bloem toe en roer goed door.
- Doe het ui-mengsel in de slowcooker samen met de mais, aardappelen, kruiden en bouillon. Roer alles goed door en zet de slowcooker aan.
- Laat de soep 4 uur op lage stand pruttelen
- Of zonder slowcooker: Breng het geheel in een soeppan aan de kook en laat het 30-40 minuten op middelhoog vuur sudderen totdat de aardappelen zacht zijn.
- Pureer de helft van de soep met een staafmixer om een romige textuur te krijgen, maar laat nog wat stukjes heel voor een bite. Voeg de slagroom toe en roer goed door.
- Snijd de bovenkant van de broodjes af en hol ze voorzichtig uit met je vingers.
- Schep de soep in de broodkommen en garneer met geraspte cheddar, spekjes en verse koriander of lente-ui.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 6g | Fat: 14g | Fiber: 5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!