Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 2 eieren
- 50 gram geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
- snufje chilivlokken optioneel
- verse kruiden zoals: bieslook of peterselie
- scheutje olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Gebruik een lepel om het gat iets groter te maken zodat er voldoende ruimte is voor het ei.
- Plaats de avocadohelften in een ovenschaal, zodat ze stabiel blijven liggen.
- Breek voorzichtig een ei in een klein kommetje en giet het ei voorzichtig in de holte van de avocado. Herhaal dit voor beide helften.
- Breng op smaak met een snufje zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Bestrooi met geraspte kaas, zodat deze heerlijk smelt in de oven.
- Bak in de oven voor ongeveer 12-15 minuten, of totdat het eiwit gestold is en de dooier nog (licht) vloeibaar is.
- Garneer met verse kruiden en serveer direct!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!