Equipment
- Grote pan
Ingrediënten
- 3 Elstar appels in hele kleine blokjes gesneden
- 1 pink lady appel in hele kleine blokjes gesneden
- 120 gram donkere rozijnen
- 120 gram lichte rozijnen
- 70 gram gedroogde cranberries
- 60 mililiter sinaasappelsap
- 3 eetlepels citroensap
- 240 ml appelcider
- 250 gram bruine suiker
- 75 gram blanke amandelen heel fijn gesneden
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel piment
- ¼ theelepel kruidnagel
- ¼ theelepel zout
- 100 gram ongezouten boter
- 1 theelepel rasp van een sinaasappel
- 1 theelepel rasp van een citroen
- 3 eetlepel brandy
Instructies
- Doe in een pan: de appel, rozijnen, cranberries, sinaasappelsap, citroensap, appelcider, bruine suiker, amandelen, kaneel, gember, nootmuskaat, piment, kruidnagel, zout en boter en zet op middelhoog vuur.
- Zodra het kookt, doe je de deksel op de pan, draai je het vuur laag en laat je het 30 minuten koken, terwijl je af en toe roert. Verwijder daarna het deksel en kook onafgedekt verder tot het mengsel donker is geworden en is ingedikt, ongeveer 15 minuten, onder regelmatig roeren.
- Haal van het vuur en roer de sinaasappelschil, citroenschil en brandy erdoor.Je kunt het nu eten, maar het is nog lekkerder als de smaken zich een paar dagen zijn ingetrokken, begin dus op tijd met het maken!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!