Servings: 10 personen
Equipment
- springvorm 28 cm
- Handmixer
Ingrediënten
Voor de bodem
- 2 eieren
- 100 witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker a 8 gram
- 100 gram roomboter gesmolten + extra om in te vetten
- 150 graam cakemeel
Voor de topping
- 150 monchou
- 125 witte basterdsuiker + 3 theelepels extra
- 250 ml slagroom
- aardbeienjam
- verse aardbeien
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 130 graden hete lucht of 150 graden elektrisch
- Vet de springvorm in met boter
- Mix de eieren, basterd suiker en vanillesuiker in een mengkom met een handmixer
- Voeg de gesmolten boter al mixend toe aan het eimengsel
- Voeg het cakemeel in delen toe, terwijl je blijft mixen
- Schenk het beslag in een springvorm
- Zet in de oven en bak de cakebodem ca. 30 minuten tot de bovenkant droog is. Laat de bodem afkoelen
- Klop intussen de monchou met 125 gram basterdsuiker met de handmixer tot een glad mengsel
- Klop in een andere kom de slagroom met 3 theelepels basterdsuiker stijf
- Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door het monchoumengsel
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de afkoelde taartbodem
- Verdeel hier een dun laagje jam over en beleg de taart met aardbeien
- Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voor het beste resultaat
- Deze taart is ook heerlijk met kersenjam en ontpitte kersen of abrikozenjam en verse abrikozen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!