Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 350 gram penne
- ½ Chinese kool in fijne reepjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 125 gram gerookte spekblokjes of pancetta
- 4 teentjes knoflook
- 250 gram creme fraiche
- 2 eieren
- 350 ml groentebouillon
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Kook de pasta 9 minuten
- Kook de Chinese kool voor 2 minuten
- Giet beide af en laat heel goed uitlekken
- In de tussentijd verhit je de olijfolie in een pan en bak je de spekjes bruin en krokant voor 6-8 minuten. Snijd ondertussen de knoflook, snijd niet te fijn anders verbrand het gelijk en voeg dit de laatste minuut toe aan de spekjes.
- Haal de spekjes met de knoflook van het vuur en laat uitlekken op een keukenpapiertje
- Mix de eieren en de creme fraiche tot een smeuïg geheel
- Doe de pasta, spekjes met knoflook en de kool in een ovenschaal
- Giet de eieren met creme fraiche er overheen en strooi de geraspte kaas er over
- Zet voor 15-20 minuten in de oven tot de kaas een mooi bruin en krokant korstje heeft.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!