Servings: 4 personen
Equipment
Ingrediënten
- 350 gram pasta penne, fusilli of rigatoni
- 400 gram biefstuk dun gesneden
- 1 rode paprika in reepjes
- 1 groene paprika in reepjes
- 1 grote ui in halve ringen
- 3 teentjes knoflook fijn gehakt
- 250 ml kookroom
- 150 gram geraspte cheddar
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie en bieslook om te garneren
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, bewaar een half kopje kookwater, en zet apart.
- Verhit 1 eetlepel boter en de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak het vlees kort en krachtig tot het mooi bruin is (ongeveer 1-2 minuten per kant). Haal uit de pan en laat even rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg nog een eetlepel boter toe aan dezelfde pan. Fruit de ui en paprika’s op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg in de laatste minuut de knoflook toe.
- Schenk de kookroom erbij en laat zachtjes pruttelen. Roer vervolgens de geraspte cheddar en (optioneel) Parmezaanse kaas erdoorheen. Roer tot een gladde, romige saus ontstaat.
- Voeg de pasta toe aan de saus, samen met het vlees en een beetje van het kookwater. Roer alles goed door zodat elk stukje pasta bedekt is saus.
- Garneer eventueel met fijngehakte peterselie of bieslook voor een frisse touch.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!