Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Equipment
Ingrediënten
- 4 preien schoongemaakt en in ringen gesneden
- 2 middelgrote aardappelen geschild, schoongespoeld en in blokjes gesneden
- 1 grote ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 2 eetlepels grove mosterd
- 100 ml kookroom
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel boter om mee te bakken
- Optioneel: spekjes, croutons of geraspte kaas als topping
Instructies
- Verhit de boter of olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de prei toe en bak een paar minuten mee tot deze iets zachter wordt. Dit geeft extra smaak aan de soep.
- Doe de gebakken prei, ui en knoflook in de slowcooker. Voeg de aardappelblokjes, bouillon, laurierblad en tijm toe.
- Zet de slowcooker op low voor 3-4 uur tot de prei en de aardappels gaar zijn.
- Verwijder het laurierblad en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
- Roer de mosterd en de kookroom door de soep. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen en voeg eventueel toppings toe zoals gebakken spekjes, croutons of geraspte kaas.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 4g | Fat: 6g | Fiber: 4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!