Ga terug
Afdrukken

Indonesische Rendang

Voorbereidingstijd20 minuten
Active Time8 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: indonesisch
Trefwoord: Rendang, Rundvlees, Slowcooking
Opbrengst: 4 personen

Materials

Voor de kruidenpasta

  • ½ ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 cm geraspte gember
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • ½ eetlepel gemalen komijn
  • 3 theelepels gemalen laos
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 theelepel trassi (garnalenpasta)

Overige ingrediënten

  • 500 gram rundvlees neem niet te mager vlees, een randje vet mag best
  • 2½ ui
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 stengel citroengras (sereh)
  • 1 steranijs
  • 3 Indische laurierblaadjes

Extra nodig

  • hakmolentje
  • zonnebloemolie

Instructies

  • Snijd de ingrediënten voor de kruidenpasta in grove stukken en doe deze in het hakmolentje
  • Maal de ingrediënten fijn tot je een mooie kruidenpasta hebt.
  • Verhit een klein beetje olijfolie en bak de kruidenpasta op een middelhoog vuur
  • Snijd ondertussen het vlees in blokjes en voeg deze toe aan de kruidenpasta, bak het vlees aan (het hoeft niet gaar te zijn)
  • Giet alles in de slowcooker
  • Snijd de overige uien in stukjes en kneus de sereh met de achterkant van je mes en voeg dit toe aan het vlees in de slowcooker
  • Voeg ook de overige ingrediënten toe en roer even door
  • Zet de slowcooker voor 8 uur op low