Servings: 12 porties
Equipment
- Slowcooker groot genoeg om de rollade in zijn geheel erin te leggen.
Ingrediënten
- 15 hele kruidnagels
- 1 kilo varkensrollade
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels boter om in te bakken
- 4 uien in halve ringen gesneden
- 1 theelepel komijnzaad
- 100 ml droge witte wijn
- 100 ml kippenbouillon
- 70 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels appelzijn
- 4 teentjes knoflook geperst
- 2 laurierblaadjes
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel verse rozemarijn naaldjes geritst
Instructies
- Wrijf de rollade in met zout en peper
- Smelt de boter in de pan en bak de rollade rondom bruin, het hoeft nog niet gaar te zijn.
- Steek de kruidnagels in de gebraden rollade en leg de rollade vervolgens in de slowcooker, strooi de rozemarijn over de rollade.
- Bak de uien met de tomatenpuree en komijn in de pan waar je net de rollade in hebt gebakken, bak al roerend ongeveer 8 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Voeg het uienmengsel toe aan de slowcooker. Voeg de wijn, bouillon, azijn, knoflook en laurierblaadjes toe. Sluit het deksel en laat 6 uur op low staan.
- Leg na 6 uur een stuk aluminiumfolie op een bord en leg hierop de rollade. Verwijder de kruidnagelen en dek de rollade losjes af en laat zo even rusten.
- Los in een kommetje de maïzena op in het water. Voeg het maïzenamengsel toe aan de jus in de slowcooker. Sluit het deksel en kook voor 15 minuten op high of tot de saus is ingedikt. Verwijder de laurierblaadjes en roer even goed door.
- Snijd de rollade in plakjes en giet de uienjus erover.
- Eet smakelijk
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!