Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui fijn gesnipperd
- 300 gram champignons in plakjes gesneden
- 300 gram tagliatelle
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 250 gram Creme fraiche
- 30 gram geraspte parmazaanse kaas
- 200 gram verse spinazie
Instructies
- Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 10 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de knoflook toe aan de pan met de champignons en bak nog 2 minuten. Schep de crème fraîche en parmezaan erdoor, roer door en voeg dan de spinazie beetje bij beetje toe (de spinazie zal flink slinken). Zet even aan de kant.
- Haal de pasta van het vuur, giet af en bewaar 25 ml van het water. Schep de pasta in de romige champignonsaus, zet terug op het vuur en kook op laag vuur ongeveer 5 minuten. Giet er een beetje kookvocht bij om het een beetje smeuïg te maken. Breng op smaak met zwarte peper en bestrooi eventueel met chilivlokken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!