Servings: 4 personen
Equipment
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet of kippendijen
- 1 (rode) ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl chilipoeder of meer/minder naar smaak
- ½ tl oregano
- zout en peper naar smaak
- sap van 1 limoen
- 1 eetlepel olijfolie
- mais tortilla's
Optioneel voor erbij
- avocado in plakjes
- koriander vers, grof gehakt
- limoenpartjes
- zure room of yoghurt
- geraspte (cheddar) kaas of feta
Instructies
- Snijd de kip in grove stukken. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de paprika in blokjes.
- Voeg de kip, ui, knoflook, paprika, tomatenblokjes, tomatenpuree, kruiden, specerijen, limoensap en olijfolie toe aan de slowcooker. Roer alles goed door.
- Zet de slowcooker op laag voor 6 tot 7 uur, of op hoog voor 3 tot 4 uur. De kip moet volledig gaar en boterzacht zijn.
- Haal de kip eruit en trek deze met twee vorken uit elkaar. Voeg de kip terug in de saus en laat nog 10 minuten intrekken.
- Verwarm de tortilla's kort in een droge koekenpan. Vul ze met de pulled chicken en garneer met avocado, koriander, een schepje zure room en eventueel kaas.
- Geniet! Serveer direct met een partje limoen en een koud drankje.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!