Servings: 6 personen
Equipment
- Slowcooker van minimaal 3.5 liter
Ingrediënten
- Bloem om het vlees mee te bestrooien
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 kilo sukade- of riblappen in blokjes gesneden
- boter om in te bakken
- 1 ui fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook geperst
- 1 middelgrote winterwortel geschild en in halve maantjes gesneden van ongeveer 1 cm dik
- 2 pastinaken geschild en in halve maantjes gesneden van ongeveer 1 dik
- 2 stengels bleekselderij in halve maantjes gesneden
- 3 takjes verse rozemarijn naaldjes gerist en fijn gehakt
- 150 ml Belgische dubbel bier ik nam Leffe
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 300 gram krieltjes met schil gehalveerd
- 250 gram pompoenblokjes
- 150 ml krachtige runderbouillon
- 3 eetlepels Worcestershiresaus
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde salie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Doe de bloem en het paprikapoeder in een grote kom en kruid met zout en peper naar smaak. Leg de rundvleesblokjes in de kom en meng goed met je handen om het vlees te coaten met de bloem.
- Haal de rundvleesblokjes uit de bloem en schud de overtollig bloem eraf. Leg op een bord en zet even opzij.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg boter toe, als de boter bruin is leg je de rundvleesblokjes in de pan. Bak 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Leg het rundvlees in de slowcooker
- Voeg in dezelfde pan de uien, bleekselderij, knoflook, wortelen, pastinaak en rozemarijn toe
- Bak 8 tot 10 minuten. Doe dit in de slowcooker erbij.
- Blus de pan af met het bier en voeg dan de tomatenpuree toe. Schraap de bodem goed schoon om alle smaken naar boven te halen! Roer om de tomatenpuree op te lossen en giet dan in de slowcooker.
- Voeg de overige ingrediënten toe aan de slowcooker, voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. Meng goed door elkaar en sluit het deksel. Zet op low gedurende 8 uur. Roer halverwege een keer door.
- Lekker met rustiek brood, aardappelpuree of friet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!