Servings: 4 personen
Equipment
- quichevorm 22 cm
Ingrediënten
- 200 gram verse spinazie
- 175 gram zongedroogde tomaatjes
- 100 gram feta
- 2 eieren
- 125 gram filodeeg
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.Doe de spinazie in een grote pan. Giet er een paar eetlepels water over en kook tot ze net geslonken zijn. Schep in een zeef, laat een beetje afkoelen, knijp dan het overtollige water eruit en hak grof. Snijd de tomaten grof en doe ze samen met de spinazie, feta en eieren in een kom. Meng goed.
- Rol het filodeeg voorzichtig uit. Bedek met wat vochtig keukenpapier om uitdrogen te voorkomen. Neem een vel deeg en bestrijk het royaal met wat van de zongedroogde tomatenolie. Drapeer het deeg met de oliezijde naar beneden in de quichevorm zodat een deel van het deeg over de zijkant hangt. Bestrijk een ander stuk filodeeg met olie en leg het in de quichevorm over het andere filodeeg heen. Blijf filodeeg in de vorm leggen tot je ongeveer drie lagen hebt en schep de vulling erop. Vouw de zijkanten naar het midden en zorg dat de vulling bedekt is. Bestrijk met nog een beetje olie.
- Bak de taart 30 minuten tot het deeg knapperig en goudbruin is.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!