Servings: 4 personen
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 800 gram tomaten
- 1 ui geschild en in stukjes gesneden
- 1 wortel geschild en in stukjes gesneden
- 2 takjes verse rozemarijn blaadjes van takjes gerist
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 groentebouillonblokje
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels slagroom
- 300 gram rundergehakt
Instructies
- We beginnen met het ontvellen van de tomaten
- Verwijder de kroontjes en snijd ze aan de onderkant kruislings in
- Kook water en doe dit in een grote kom, leg de tomaten in de kom met het hete water en laat 5 minuten liggen
- na 5 minuten zouden de velletjes van de tomaat waar je hebt ingesneden moeten loslaten, is dit niet zo laat ze dan nog wat langer in het warme water liggen
- Krullen de velletjes om dan kan je de tomaten onder koud stromend water afspoelen.
- Hierna kan je gemakkelijk de velletjes van de tomaten verwijderen.
- Doe alles (behalve de slagroom en het gehakt) in de slowcooker en zat de slowcooker voor 3 uur op low
- Een half uur voor de tijd om is haal je de laurierblaadjes eruit en pureer je met de staafmixer de soep
- Wanneer ik een echt gladde soep wil haal ik de soep 1 of 2 keer door een passeerzeef.
- Draai balletjes van het gehakt en voeg deze toe aan de soep, laat deze nog een half uurtje meegaren.
- Schep de soep in kommen en drizzel er een beetje slagroom over
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!