Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Equipment
- Theelepel / eetlepel
- Spatel of lepel
Ingrediënten
Voor het deeg
- 500 gram patentbloem
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 300 ml lauwwarm water
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de vulling
- 250 gram geraspte kaas
- 100 gram feta verkruimeld
- 1 bosje verse peterselie fijngehakt
- 1 bosje verse dille fijngehakt
- 1 bosje lente-ui in hele fijne ringetjes gesneden
- peper naar smaak
Voor de afwerking
- 1 ei geklutst
- optioneel: sesamzaadjes of maanzaadjes
Instructies
- Meng gist, suiker en een beetje van het lauwwarme water in een kommetje. Laat het 10 minuten staan tot het begint te schuimen – dat betekent dat de gist actief is.
- Doe de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het gistmengsel, de rest van het water, zout en olijfolie toe.
- Kneed alles tot een soepel deeg, dit duurt ongeveer 10 minuten met de hand of 6 minuten met een keukenmachine.
- Vorm een bal van het deeg, dek af met een vochtige doek en laat rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in omvang (± 1 uur).
- Meng de geraspte kazen, feta, peterselie, dille, bosui, zwarte peper en eventueel pul biber in een kom. Zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 230°C (boven- en onderwarmte). Gebruik bij voorkeur een pizzasteen of een voorverwarmde bakplaat.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.
- Rol elk stuk uit tot een ovale lap van ongeveer 25-30 cm lang.
- Schep een kwart van de vulling in het midden, laat de randen vrij.
- Vouw de randen naar binnen en knijp de uiteinden dicht zodat je een bootvorm krijgt.
- Leg de pides op bakpapier. Bestrijk de randen met het eigeel-melkmengsel en bestrooi eventueel met sesam- of maanzaadjes.
- Bak de pides in het midden van de oven voor ± 12-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer direct, eventueel met een frisse salade.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 22g | Fat: 25g | Fiber: 4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!