Servings: 4 personen
Equipment
- Slowcooker 3.5 liter
Ingrediënten
- 300 gram rode linzen
- 1 ui gesnipperd
- 1 rode paprika in stukjes of reepjes
- 1 wortel in kleine blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij in kleine stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel oregano
- 800 gram blikken tomatenblokjes
- 300 ml groentebouillon
- eventueel chilipeper, lava's naar smaak toevoegen dit is optioneel en hoeft niet
Instructies
- Doe de linzen in een kom, vul ze met water en laat ze gedurende de bereidingstijd weken.
- Doe wat olie in een pan en fruit de uien tot ze glazig zijn, voeg dan de paprika, wortel toe en bak nog eens 5 minuten, voeg daarna de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg nu de mosterd en tomatenpuree toe, meng goed, voeg de selderij toe en bak alles nog eens kort.
- Doe de tomatenstukjes erbij, breng op smaak met basilicum, oregano en tijm en als je wilt de chilipeper en lavas.
- Giet de inhoud van de pan in de slowcooker, voeg de uitgelekte linzen en bouillon toe en meng goed.
- Zet 6 uur op low of tot de linzen zacht zijn. Controleer tussendoor of er genoeg vocht in zit, want de linzen nemen veel vocht op. Voeg indien nodig meer bouillon toe.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!