Ga terug Email Link
–+ servings
broccoli soep met stilton

Broccolisoep met stilton

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch, Soep
Servings: 4 personen
Author: Puur Koken

Equipment

  • staafmixer of blender

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • ui fijn gesneden
  • 1 stengel bleekselderij in stukjes gesneden
  • 1 prei in halve ringen
  • 1 middelgrote aardappel in kleine blokjes gesneden
  • klontje boter
  • 1 liter groentebouillon
  • 500 gram broccoli grof gesneden
  • 140 gram stilton verkruimeld

Instructies

  • Verhit 2 el olijfolie in een grote pan en voeg dan de fijngesneden ui toe. fruit aan op een middelhoog vuur tot de ui zacht is.
  • Voeg de selderij, de prei, de aardappel en een klontje boter toe. Roer tot het gesmolten is en dek af met een deksel. Laat 5 minuten zweten en verwijder dan het deksel.
  • Giet de groentebouillon erbij en voeg de broccoli toe. Laat 10-15 minuten koken tot alle groenten zacht zijn.
  • Puree de soep met een staafmixer of doe het in een blender en pureer het.
  • Roer er bijna alle verkruimelde stilton door, houdt een paar stukjes over ter garnering.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!