Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet of kippendijen
- 300 gram pulled pork of gerookte varkensschouder vraag aan je slager
- 1 grote ui fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook geperst
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
- 250 ml tomatenpuree
- 1 blik lima bonen of witte bonen a 400 gram, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik mais a 300 gram, uitgelekt
- 2 middelgrote aardappelen geschild en in blokjes gesneden
- 500 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- scheutje bbq-saus naar smaak
- 1 laurierblaadje
Instructies
- Snijd alle groenten en het vlees zodat alles klaar is om de slowcooker in te gaan. Als je pulled pork gebruikt, trek het dan in stukken zodat het straks goed mengt met de andere ingrediënten.
- Doe de kip, pulled pork, ui, knoflook, paprika, aardappelen, tomatenblokjes, tomatenpuree, bonen en mais in de slowcooker. Giet de kippenbouillon erover en voeg alle kruiden en smaakmakers toe.
- Zet de slowcooker op low stand en laat het gerecht voor 4 uur
- Brunswick Stew is het lekkerst als het warm en goed ingedikt is. Serveer het met versgebakken maisbrood, een stukje knapperig stokbrood of zelfs met rijst als je het extra vullend wilt maken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!