Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 90 gram boter
- 2 uien gesnipperd
- 1 knoflookteentje uitgeperst
- 500 gram kastanjechampignons in plakjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 1 liter warme kippenbouillon
- 1 laurierblaadje
- 4 eetlepels kookroom
Instructies
- Smelt de boter in een soeppan en voeg de uien en knoflook toe. Bak op zachtjes voor 8-10 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak nog 3 minuten op hoog vuur
- Voeg de bloem toe en roer goed door. Voeg de bouillon toe roer goed door met een garde tot je geen klontjes meer hebt. Voeg het laurierblaadje toe en laat zachtjes voor 15 minuutjes koken.
- Haal het laurierblaadje eruit en pureer de soep met een staafmixer. Als je het lekker vindt kan je ook wat champignons eruit halen en die later toevoegen aan je gepureerde soep.
- Voeg de kookroom toe aan de soep en roer nog even door.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!