Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 100 ml donkere rum
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel gemalen piment
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- 200 ml creme fraiche
- 2 limoenen schil geraspt en uitgeperst
- 1 ananas geschild en in wedges gesneden
Instructies
- Verwarm de rum in een kleine pan op laag vuur met 50 ml water en roer de suiker erdoor tot die is opgelost. Zet het vuur hoger en breng aan de kook. Laat 2-3 minuten koken tot het mengsel iets dikker wordt. Haal van het vuur. Roer de kruiden erdoor.
- Meng de crème fraîche met de limoenrasp en -sap in een aparte kom.
- Schik de kolen aan één kant van de barbecue en steek ze aan. Wanneer de vlammen zijn gedoofd en de kolen asgrauw zijn, leg je de ananaspartjes op het rooster. Bak gedurende 2-3 minuten tot er sporen van verkoling verschijnen en draai ze dan om. Heb je een gas bbq verwarm de temperatuur dan tot 200 graden en volg dan de stappen als bij de bbq op kolen.
- Bestrijk de ananas partjes met de rum siroop en bak nog 10 minuten, terwijl je ze met een tang over het rooster beweegt zodat ze niet verbranden. Als ze klaar zijn, zijn ze goudkleurig en zacht. Haal van de barbecue en serveer met de limoencrème fraîche.
- Happy summer!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!