Servings: 4 personen
Ingredients
Voor de gehaktballetjes
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 6 eetlepels paneermeel
Voor de boemboe
- 2 sjalotjes
- 1 eetlepel sambal manis
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel palmsuiker
- 1 theelepel trassi
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- snufje nootmuskaat
- peper en zout naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Voor de pinda-ketjapsaus
- 1 eetlepel pindakaas ik nam gebakken ui-knoflook
- 50 ml ketjap manis
- 2 theelepels sambal manis
- 1 theelepel citroensap
- 50 ml water
Instructions
- We gaan eerst de boemboe maken zodat deze kan afkoelen
- Snijd de uien en knoflook fijn en doe deze in een hakmolentje
- Voeg alle overige ingredienten (behalve de olijfolie) toe en hak heel fijn
- Verhit de olijfolie in de pan en bak de boemboe ongeveer 3 minuten op hoog vuur
- Spreid het uit op een bord en laat afkoelen
- Nu gaan we de gehaktballetjes maken
- Doe het gehakt samen met de ei en de paneermeel in een kom en kneed dit goed door
- Voeg de boemboe als deze is afgekoeld toe aan het gehakt en meng dit er doorheen
- Maak nu gehaktballetjes ter grote van een golfbal
- Verhit wat boter in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin (ze hoeven niet gaar te zijn)
- Leg de balletjes onderin de slowcooker
- We maken nu de saus
- Doe alle ingredienten voor de saus in een pannetje en en roer dit heel goed door elkaar
- Giet de saus over de balletjes
- Zet de slowcooker van 4 uur op low
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!