Servings: 4 personen
Ingredients
- 800 gram riblappen neem niet te mager vlees
- schil van 1 sinaasappel
- 150 gram gerookte spekblokjes
- 2 uien fijn gesneden
- 5 teentjes knoflook uitgeperst
- ½ rode peper zaadlijsten verwijderd en heel fijn gesneden
- 1 winterwortel geschild en in blokjes
- 1 prei in halve ringen
- 2 stengels bleekselderij in stukjes
- 3 eetlepels boter
- 70 gram tomatenpuree
- 6 takjes rozemarijn naaldjes van de steeltjes gerist en fijn gehakt
- 150 ml rode wijn
- 100 ml runderbouillon
- 1 eetlepel bloem
- 300 gram pasta naar keuze
Instructions
- Snijd het vlees in blokjes van 3 x 3 cm
- Bak de spekjes krokant in een koekenpan (gebruik geen boter)
- Stap 4 en 5 kan je eventueel overslaan als je de groente niet wilt aanbakken
- Voeg aan de spekjes de wortel, peper, prei, ui en bleekselderij toe
- Bak dit voor zo'n 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe, bak dit nog ongeveer 2 minuten, voeg de sinaasappelrasp, knoflook en rozemarijn toe en bak nog 1 minuutje mee
- Doe de spekjes, wortel, peper, prei, ui, knoflook, bleekselderij, sinaasappelrasp en rozemarijn in de slowcooker
- Strooi de bloem over het vlees en meng dit met je handen goed door zodat elk stukje vlees een laagje bloem heeft
- Smelt de boter in de pan waar je net de spekjes en groente in hebt gebakken
- Doe het rundvlees erbij en bak rondom bruin
- Doe het rundvlees in de slowcooker
- Voeg de wijn en de bouillon toe en zet de slowcooker voor 6-8 uur op low
- Kook op het laatste de pasta
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!