Servings: 12 broodjes
Ingrediënten
Voor het deeg
- 10 gram gedroogde gist of 21 gram verse gist, los deze op in de melk
- 250 ml melk lauwwarm
- 100 gram kristalsuiker
- 500 gram bloem
- 70 gram boter ongezout en in blokjes
- 1 theelepel zout
- 2 grote eieren
Voor de vulling
- 90 gram boter
- 100 gram bruine basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 3 eetlepels kaneel
Topping
- 100 gram roomkaas ik gebruik monchou
- 80 gram poedersuiker
- ½ theelepel vanille extract
- snufje zout
- 3 eetlepels melk
Instructies
- Meng de gist met de melk en 1 theelepel kristal suiker en roer goed door. Zet aan de kant en wacht tot er bubbeltjes verschijnen
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom (behalve de boter) en kneed dit met een mixer met deeghaken in 10 minuten tot een soepel deeg. Doe in de laatste minuten beetje bij beetje de boter erbij
- Doe een beetje bloem in een schone kom en leg hier de bol deeg in
- Dek af met een theedoek of plastic folie en zet op een warme plek voor 1 uur
- Druk na 1 uur het lucht uit het deeg en rol er een lange lap van
- Doe de ingrediënten voor de vulling in een kom en mix dit tot een gladde creme
- Verdeel deze crème over het deeg
- Rol het deeg over de lange kant op
- Snijd de rol in 12 plakjes en leg deze plakjes in een ingevette ovenschaal
- Dek de ovenschaal af en laat de broodjes nog zo'n 30 minuten op een warme plaats rusten
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Bak de broodjes in 20-25 minuten gaar.
- Maak ondertussen de topping
- Doe hiervoor alle ingrediënten in een kom en meng tot een gladde massa.
- Voeg eventueel wat extra melk toe als je de topping te dik vindt, of iets meer poedersuiker als je het te dun vindt.
- Drizzel de topping over de broodjes als ze flink afgekoeld zijn, anders zal je topping direct van je broodjes aflopen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!