Servings: 8 personen
Ingrediënten
- 1 eetlepel oploskoffie ik nam espresso
- 1 eetlepel Tia Maria of andere koffielikeur
- 4 grote eieren gescheiden
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 300 ml slagroom
- 100 gram Toblerone fijn gehakt
- pure chocolade om er overheen te raspen
Instructies
- Olie een cakevorm van 1 liter in en bekleed deze met huishoudfolie. Doe de koffie, Tia Maria of andere koffielikeur eierdooiers en suiker in een kom en roer goed door om de koffie op te lossen. Doe de eiwitten in een grote kom en giet de room in weer een andere kom.
- Klop de eiwitten stijf, klop dan snel het eidooiermengsel tot het dik is en op een lepel blijft liggen. Als je met je vinger een streep trekt op de achterkant van de lepel mag het mengsel niet terugvloeien maar moet een streep zichtbaar blijven. Klop nu de slagroom tot Griekse yoghurt dikte. Als je alles in deze volgorde doet, hoef je de garde tussendoor niet af te wassen.
- Spatel de room door het koffiemengsel en spatel dan voorzichtig de eiwitten erdoor. Spatel de Toblerone erdoor. Doe alles in de cakevorm en vries voor minimaal 12 uur in.
- Haal op de dag dat je het wilt eten de semifreddo uit de vorm, haal het huishoudfolie er af en rasp er wat pure chocolade overheen.
- Haal de semifreddo minimaal een half uur voor je het gaat uit eten uit de vriezer anders is hij te hard en dat is niet lekker.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!